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From chocolate lover to chocolate expert: a personal story

Canopy Bridge recently had a chance to sit down with Lourdes Páez, an outstanding social entrepreneur working to enhance appreciation for Ecuador’s excellent cocoa and create more value for farmers of the country’s fine flavor beans. Lourdes heads the Academia del Chocolate, an organization dedicated to training and research to improve the quality, recognition and

El Comercio : Chocolate caliente en todo el Ecuador

Cacao, agua o leche, fuego y un molinillo son los elementos básicos para hacer una de las bebidas más apetecidas: el chocolate. En el Ecuador la costumbre más antigua deja de lado las barras comestibles para concentrarse en el consumo del chocolate como bebida. Lourdes Páez, autora de libro ‘Ecuador Tierra del Cacao’, recogió en

Ecuador, tierra del cacao por Pablo Salgado

Pablo Salgado Jácome psalgadoj@hotmail.com Cada año, al menos 50 millones de personas en el mundo disfrutan de un sabroso chocolate en su desayuno. Cada día, millones de personas consumen chocolate, en sus diversas formas, al punto que se estima que en Europa se consume entre 10 y 11 kilogramos per cápita al año. Mientras en

El Comercio: Una breve historia del cacao ecuatoriano

Lourdes Páez realizó un seguimiento intenso del cacao durante cuatro años. Para este 2015 lo publicó todo en su libro 'Ecuador tierra de cacao' y hoy lo resumió para su charla sobre la historia del cacao y el chocolate, realizada en el marco del Salón del Chocolate. Páez narró un breve recorrido por la historia

Salón del Chocolate Ecuador 2015 abre sus puertas en Quito

Quito, 30 may (Andes). – A la capital ecuatoriana llegó la séptima edición del Salón del Chocolate Ecuador 2015, encuentro considerado el más importante del país que reúne a empresarios, profesionales, estudiantes y público en general. El evento se realiza desde el viernes hasta el domingo 31 de mayo en un espacio donde se podrá